Actualmente las personas con enfermedad celíaca deben exponerse al gluten y enfermarse para poder obtener un diagnóstico adecuado Esto se debe…
La avena Avena sativa es un cereal integral ampliamente valorado por su aporte nutricional y su versatilidad en la alimentación Se consume en diversas…
Se estima que entre el 1 y el 2 de la población en España padece enfermedad celíaca un trastorno autoinmune inducido por el gluten…
El pan ha sido demonizado en internet donde ciertos contenidos lo presentan como responsable de muchos problemas de salud Esta perspectiva exagerada se asemeja…
La quinoa un pseudocereal originario de los Andes ha sido cultivada durante milenios y en los últimos años ha ganado gran popularidad gracias…
El amaranto es un alimento milenario que ha resurgido como un superalimento en la dieta moderna gracias a sus múltiples beneficios para la salud…
El teff un grano milenario no solo nutre sino que también fortalece el cuerpo con su riqueza en proteínas fibra y minerales…
La celiaquía y la intolerancia al gluten se relacionan y aunque en ocasiones se piensa que son lo mismo se trata de dos condiciones…
Los pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca pueden presentar síntomas debidos en parte al efecto nocebo El papel del eje intestino-cerebro en esta…
El pan un acompañante común en mesas alrededor del mundo ha generado dudas sobre su impacto en la salud y el peso de quienes…
El gluten esa proteína que a menudo se asocia con los productos horneados y los cereales es el centro de atención para quienes padecen…
