¿Cuántas tortillas comer al día? El IMSS revela la cantidad ideal para tu salud
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) aclaró una de las preguntas más frecuentes en los hogares del país: ¿cuántas tortillas es saludable consumir al día?
En su más reciente Cartera de Alimentación Saludable y Ejercicio, la institución señala que una persona con actividad física regular puede ingerir entre seis y siete tortillas diarias sin afectar su salud.
Más que un alimento tradicional, la tortilla es un elemento central de la dieta mexicana y aporta energía y nutrientes esenciales a lo largo de todas las etapas de la vida, desde la niñez hasta la adultez mayor.
La tortilla como alimento clave en la nutrición
Las tortillas elaboradas con maíz nixtamalizado no son solo un complemento del platillo principal; forman parte del grupo de cereales básicos dentro del Cuadro Básico Institucional de Alimentos.
A diferencia de la creencia popular que las asocia directamente con el aumento de peso, el IMSS destaca que su contenido calórico es moderado. Una porción de 45 gramos —equivalente a dos tortillas— aporta alrededor de 92 calorías, además de 1.7 gramos de proteína y 2.4 gramos de fibra, lo que favorece el buen funcionamiento digestivo.
Su verdadero valor nutricional radica en su aporte de minerales. Dos piezas proporcionan aproximadamente 70.8 miligramos de calcio, además de hierro, fósforo y magnesio. También contienen vitaminas del complejo B como niacina, tiamina y riboflavina, fundamentales para prevenir enfermedades relacionadas con deficiencias nutricionales, como el raquitismo o la pelagra.
Ajustes según el estado de salud
Aunque la recomendación general es de hasta siete tortillas diarias para personas activas, el IMSS subraya que quienes padecen diabetes, obesidad o hipotiroidismo deben vigilar cuidadosamente su consumo de carbohidratos y hacerlo bajo supervisión médica, ya que un exceso podría alterar el control metabólico o los niveles de glucosa.
En personas con vida sedentaria, se aconseja acudir con un especialista en nutrición para determinar la cantidad adecuada, considerando su bajo gasto energético.
En contraste, el consumo de tortilla es especialmente recomendable en pacientes con enfermedades hipercatabólicas, debido a su aporte energético y contenido de carbohidratos complejos. Asimismo, por su riqueza en calcio, contribuye a prevenir osteoporosis e hipocalcemia. Puede introducirse en la alimentación a partir de los siete meses de edad y es particularmente importante durante el embarazo, la lactancia y el climaterio.
Recomendaciones para consumirla de forma saludable
Para aprovechar mejor sus beneficios, el IMSS aconseja calentarlas en comal o al vapor, evitando freírlas o añadir grasas. Combinarlas con frijoles, carnes magras como pollo o pescado, y abundantes verduras permite conformar comidas equilibradas.
Finalmente, la tortilla de maíz nixtamalizado se considera una opción más nutritiva que el pan blanco o las tortillas de harina refinada, gracias a su mayor contenido de fibra y minerales esenciales.
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