¿El café sube la glucosa? Aprende a consumirlo de forma segura

El café es una de las bebidas favoritas a nivel mundial, pero si buscas mantener estables tus niveles de glucosa, la forma en que lo preparas y lo consumes es fundamental.

Ingredientes como azúcares añadidos, jarabes saborizados y un exceso de cafeína pueden afectar tu equilibrio metabólico. Con algunos ajustes sencillos, tu taza diaria puede convertirse en una opción más adecuada para el control glucémico.

1. Suprime el azúcar refinada Para quienes viven con diabetes o desean cuidar su glucosa, lo primero es eliminar el azúcar blanca. Este ingrediente genera aumentos rápidos en el nivel de azúcar en sangre. Como alternativa, puedes optar por edulcorantes sin impacto glucémico significativo, como la estevia, el eritritol o el fruto del monje, que aportan dulzor sin añadir calorías relevantes.

2. Añade canela a tu preparación Incorporar una pequeña cantidad de canela —preferentemente de Ceilán— al café molido antes de prepararlo puede aportar beneficios adicionales. Esta especia se ha asociado con una mejor sensibilidad a la insulina y una absorción más lenta de carbohidratos, además de enriquecer el sabor de la bebida.

3. Revisa las leches vegetales Algunas bebidas vegetales, especialmente las de avena o arroz, pueden contener azúcares añadidos o una carga elevada de carbohidratos. Si prefieres no tomar el café solo, elige versiones sin azúcar de almendra o soya y verifica en la etiqueta que el contenido de carbohidratos por porción sea bajo.

4. Evita jarabes comerciales Muchos cafés saborizados, como los que se venden en cadenas internacionales, contienen siropes con grandes cantidades de azúcar. En lugar de estos productos, puedes utilizar extractos naturales de vainilla o almendra sin azúcares añadidos, que aportan aroma sin alterar de forma importante la glucemia.

5. Opta por café de tostado natural El café torrefacto se tuesta con azúcar, lo que incrementa su contenido de carbohidratos. Para una opción más adecuada, elige café 100% de tostado natural, preferentemente arábica, que conserva mejor sus compuestos antioxidantes sin azúcares añadidos.

6. Modera la cafeína Consumir demasiada cafeína puede estimular la liberación de cortisol, hormona que puede elevar la glucosa en sangre al favorecer la liberación de reservas hepáticas. Para la mayoría de las personas, entre dos y tres tazas al día suele ser una cantidad razonable.

7. No lo tomes completamente en ayunas Beber café con el estómago vacío puede generar una respuesta de estrés en algunas personas. Acompañarlo con un desayuno que incluya proteínas y grasas saludables —como huevos, yogur natural o aguacate— puede ayudar a estabilizar la energía y evitar variaciones bruscas en la glucosa.

8. Prefiere el café filtrado El café preparado con filtro de papel contiene menores cantidades de ciertas sustancias como el cafestol, que puede influir en los niveles de colesterol. Mantener un buen perfil lipídico es especialmente importante en personas con diabetes debido al riesgo cardiovascular asociado.

Con pequeños cambios en la preparación, el café puede seguir siendo parte de tu rutina diaria sin comprometer tu control metabólico.

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