Tiene Canirac buenas expectativas para este año

Reportan la posible apertura de nuevos negocios y agenda de festivales gastronómicos en Saltillo y la región.

Saltillo, Coahuila, 16 de febrero de 2026.- A pesar de la incertidumbre económica y el inicio de año, en la región sureste de Coahuila se registra movilidad y apertura de nuevos restaurantes, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Coahuila, Isidoro García Reyes.

Informó que durante este mes se llevará a cabo el Restaurant Week y en abril se celebrará el Festival del Cabrito, además de continuar la participación de negocios locales en festivales de Nuevo León, con presencia recíproca de establecimientos de esa entidad en Coahuila.

Señaló que desde el año pasado se implementó el Festival de la Cuaresma como parte de las estrategias para incentivar el consumo en esta temporada e indicó que este periodo beneficia principalmente a restaurantes especializados en pescados y mariscos, aunque otros establecimientos también participan con menús especiales.

“Este periodo favorece sobre todo a los restaurantes que manejan pescados y mariscos, pero hay que reconocer que algunos otros se suman estableciendo lo que se conoce como los viernes de cuaresma, en los cuales se ofrece un menú especial con estos platillos”, comentó.

Diversidad y nuevos proyectos

El líder empresarial adelantó que buscará diálogo con el propietario del proyecto Parque Norte, cuyo inicio de construcción se proyecta para marzo, con el fin de conocer qué conceptos gastronómicos formarán parte del desarrollo y cuáles podrían arribar a la ciudad.

Asimismo, informó que la próxima semana asistirá a la convención nacional del organismo, donde se realizará la toma de protesta del nuevo presidente nacional, “Así como él seguramente habrá otros inversionistas que quieran venir a Saltillo”, expresó.

García Reyes destacó que uno de los objetivos del sector consiste en mantener equilibrio en los giros comerciales. Señaló que se busca evitar saturación en un solo segmento y atender la demanda de nuevas generaciones, que también optan por propuestas distintas y formatos de comida rápida.

Centro de Saltillo con mayor actividad

El presidente de Canirac Coahuila reiteró que, pese a la contracción económica, se observa crecimiento tanto de empresarios locales como foráneos en distintos sectores de la ciudad, incluido el Centro Histórico.

“Las noches de museos, las cenas de maridajes y todo eso le ha dado una característica muy diferente a lo que pensábamos antes del centro de Saltillo. Ahora lo vemos diferente, lo vemos con actividad, lo vemos con seguridad, lo vemos con restaurantes, lo vemos con discotecas también y creo que la gente aprovecha y lo disfruta bastante bien”, indicó.

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